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Brochettes de magret aux raisins
A. Duca
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Apéritif
- Plat
- Automne
Vous pouvez remplacer les piques à brochette par des tiges de sauge, si vous en possédez dans votre jardin. Cela apportera aux brochettes une note savoureuse et rendra leur présentation plus originale.
- 1 magret de canard frais
- 8 grains de raisin blanc
- sel et poivre du moulin
- piques à brochette
Etape 1
Découpez le magret en 8 tranches de 1 cm d'épaisseur en conservant le gras. Ne retirez surtout pas ce dernier : en fondant à la cuisson, il donnera aux brochettes des saveurs supplémentaires.
Etape 2
Rincez bien les grains de raisin. Enroulez chacun d'eux dans une tranche de magret.
Etape 3
Préparez 8 petites brochettes en piquant les grains de raisin de sorte à bien fixer les tranches de magret. Salez et poivrez. Faites cuire 10 minutes au barbecue, à la poêle ou à la plancha, en commençant par le côté gras.
Etape 4
Si vous souhaitez déguster ces brochettes en plat principal, prévoyez un demi-magret par personne et servez les brochettes accompagnées de tranches de pomme sautées au beurre, légèrement caramélisées.