Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Brochettes de bresaola et de ravioles
© Larousse
- Durée : 20min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Apéritif
- Eté
- Printemps
Une façon originale de déguster des ravioles : un régal !
- 24 tranches de bresaola
- le jus de 2 citrons
- 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
- huile végétale pour la friture
- 60 ravioles du Dauphiné
- 2 cuil. à soupe de farine
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Sur une grande assiette plate, déposez les tranches de bresaola en rosace et arrosez-les du jus de citron et de l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis réservez au frais pendant 1 heure.
Etape 2
Emplissez une grande casserole à fond épais au tiers d’huile et faites-la chauffer à 180 °C. Farinez le plan de travail, puis séparez les ravioles et passez-les rapidement dans la farine. Plongez-les dans l’huile et laissez-les dorer 3 minutes environ. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
Etape 3
Enfilez les ravioles sur des brochettes en bois, en alternant avec des tranches de bresaola marinées. Servez sans attendre pour éviter que les ravioles ne perdent de leur croustillant.