Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Bouchées d’espadon au saumon fumé et fèves au basilic
© Larousse
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 15min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Débutez l'apéritif en beauté.
Produits surgelés
- 4 tranches d’espadon
- 8 tranches de saumon fumé
- 500 g de fèves pelées
- 3 cuill. à soupe de basilic ciselé
Autres ingrédients
- 80 g de beurre
- le jus de 2 citrons
- 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
- sauce soja (facultatif)
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Laissez décongeler les tranches d’espadon et le saumon fumé pendant 3 heures à température ambiante.
Etape 2
Découpez les tranches d’espadon décongelées en petits morceaux réguliers, puis enveloppez-les avec du saumon fumé et maintenez l’ensemble avec une pique en bois.
Etape 3
Faites fondre le beurre dans une grande poêle, et saisissez-y les bouchées de poisson pendant 5 minutes. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le jus de citron. Lorsque le saumon fumé commence juste à colorer, déposez délicatement les bouchées dans une assiette.
Etape 4
Mettez les fèves, l’huile d’olive et le basilic dans la poêle. Laissez cuire le tout 5 minutes à feu moyen en remuant, puis remettez les bouchées de poisson sur les fèves, et prolongez la cuisson de 5 minutes.
Etape 5
Dégustez les bouchées d’espadon au saumon fumé avec les fèves, assaisonnées, si vous le souhaitez, d’un filet de sauce soja.