Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Biscuits craquelés au chocolat
Fabrice Besse
- Durée : 30min
- Parts : 12 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 15min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 50 g de beurre demi-sel en morceaux
- 200 g de chocolat noir en morceaux
- 2 oeufs
- 90 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
- 200 g de farine
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre glace
Etape 1
Dans le bol, placer le beurre et le chocolat. Les faire fondre 3 min/60 °C/vitesse 1.
Etape 2
Ajouter les oeufs, le sucre et les grains de vanille. Mélanger 15 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Etape 3
Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
Etape 4
Sur le plan de travail fariné, former une boule avec la pâte obtenue. La déposer dans un saladier, filmer et réserver 2 h au frais.
Etape 5
Préchauff er le four à 170 °C. Former des boulettes de pâte avec les mains. Plonger une des faces de chaque boulette dans le sucre glace de manière à n'avoir qu'un côté recouvert. Déposer les biscuits au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12 min. Laisser refroidir sur une grille.