Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Biscuits aux noix
© Larousse
- Durée : 45min
- Parts : 10 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Comment utiliser une poche à douille ? N'hésitez pas à consulter la vidéo pour une utilisation optimale.
Vous pouvez remplacer les noix par la même quantité de noisettes en poudre.
- 40 g de noix décortiquées (ou de noisettes)
- 20 g d’amandes en poudre
- 20 g de fécule de maïs
- 50 g de sucre glace
- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
Etape 1
Broyez les noix au mixeur pour les réduire en poudre fine. Mettez-les dans un saladier avec les amandes en poudre, la fécule et le sucre glace ; remuez longuement l’ensemble pour bien homogénéiser le mélange.
Etape 2
Battez les blancs d’œufs en neige très ferme avec 1 pincée de sel. Quand ils adhèrent bien aux branches du fouet, incorporez progressivement le mélange aux noix en soulevant délicatement la masse de bas en haut.
Etape 3
Préchauffez le four à 120 °C (therm. 4) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Etape 4
Mettez la préparation dans une poche à douille munie d’un embout lisse et déposez des petits ronds de pâte en les espaçant bien. Enfournez aussitôt et faites cuire pendant environ 20 à 30 minutes : les biscuits doivent être secs au toucher mais encore moelleux au cœur. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.