Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Bananes poêlées & chantilly à la crème de coco
O. Ploton
- Durée : 51min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 45min
- Cuisson : 6min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Avant de servir, secouez bien le siphon.
Pour la chantilly à la crème de coco
- 20 cl de crème de coco très froide
- 2 cuill. à café de sucre glace
- 1 cuill. à café de jus de citron vert
Pour les bananes poêlées
- 1/2 citron vert
- 4 bananes
- 30 g de beurre
- 1 cuill. à soupe de miel
- gingembre et cannelle : 1/4 de cuill. à café de chaque épice
Etape 1
Préparez la chantilly à la crème de coco : dans un bol, mélangez la crème de coco avec le sucre glace et le jus de citron. Passez la crème au chinois ou dans une passoire fine. Remplissez-en le siphon, vissez 1 cartouche de gaz et secouez vigoureusement. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Etape 2
Pour les bananes poêlées : pressez le citron vert ; pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, mettez à fondre le beurre et le miel à feu moyen et faites-y dorer les rondelles de banane 3 minutes environ en les retournant une ou deux fois. Saupoudrez d’épices et versez le jus de citron vert. Laissez cuire encore 3 minutes à feu doux.
Etape 3
Sortez délicatement les bananes de la poêle et disposez-les dans les assiettes. Remplissez de petites verrines avec la chantilly et posez-les à côté. Servez aussitôt.