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Baguettes d’épeautre
D. Agrech
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Facile
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 500 g de farine blanche type 65
- 300 g de farine d’épeautre
- 500 ml d’eau
- 1 cuill. à soupe de sel
- 2 cuill. à soupe de miel
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 1 yaourt nature
- 3 cuill. à café de levain déshydraté fermentescible
Etape 1
Versez l’eau dans la cuve, puis ajoutez le sel, le miel, l’huile, le yaourt et les farines. Ajoutez le levain en le répartissant sur les farines.
Etape 2
Choisissez le programme « pâte » et mettez l’appareil en fonction.
Etape 3
À la fin du programme, allumez le four à 40 °C (therm. 1).
Etape 4
Retirez la pâte de la machine, farinez vos mains et, sans la pétrir, divisez-la en 4 parts égales ; donnez à ces parts une forme allongée. Disposez les baguettes sur une plaque dans le four tiède (40 °C) et laissez reposer 1 heure 30 à 2 heures. Retirez du four, couvrez pour éviter que le pain ne retombe. Chauffez à 230 °C (therm. 7-8), enfournez et cuisez 30 minutes.
Etape 5
Laissez refroidir sur la grille.