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Babka choco-noisettes
Sophie Dumont
- Durée : 2h40
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 30min
- Cuisson : 25min
- Repos : 1h
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- Pâte :
- 12 g de levure fraîche de boulanger
- 15 cl de lait tiède
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 1/2 c. à café de sel fin
- 2 oeufs
- 50 g de beurre pommade
- Garniture :
- 40 g de chocolat noir
- 80 g de noisettes
- 150 g de pâte à tartiner au chocolat
- Matériel :
- Moule à cake
Etape 1
Préparez la pâte à brioche selon la méthode classique et faites-la pousser 1 h au frais.
Etape 2
Préparez la garniture. Concassez le chocolat et les noisettes.
Etape 3
Dégazez la pâte, puis étalez-la en forme de rectangle sur le plan de travail fariné. Elle doit avoir la même longueur que votre moule et être 3 fois plus large. Étalez la pâte à tartiner sur toute la surface, parsemez de chocolat et de noisettes, puis façonnez une babka moulée.
Etape 4
Filmez et laissez reposer 45 min à température ambiante.
Etape 5
Enfournez pour 25 min à 180 °C. Laissez ressuer 10 min sur une grille avant de déguster.