Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Baba ganoush
Blaise Gargadennec
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Débutez l'apéritif en beauté.
- 1 grosse aubergine
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- 3 c. à soupe de tahin
- Huile d'olive
- 1 c. à soupe de graines de sésame
Etape 1
Préchauffez le four à 190 °C. Coupez l'aubergine en deux et déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, face coupée en bas. Enfournez pour 25 min, jusqu'à ce qu'elle soit molle.
Etape 2
Retirez du four et prélevez la chair. Réduisez-la en purée au robot ou à la fourchette. Ajoutez le jus du citron, l'ail haché et le tahin.
Etape 3
Mélangez, assaisonnez et arrosez d'un filet d'huile. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez de graines de sésame avant de servir.
Etape 4
Pour servir : garnissez de graines de grenade et dégustez avec des crackers aux graines, une salade et des crudités.