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Aubergines à la niçoise
© Larousse
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 15min
- Plat
- Automne
- Eté
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
- 2 grosses aubergines
- 6 cl d’huile d’olive
- 1 citron
- 8 grandes tranches de pain de campagne
- 2 gousses d’ail
- 100 g de mayonnaise
- fines herbes mélangées
- quelques feuilles de salade
- sel
- poivre
Etape 1
Parez les aubergines, lavez-les, coupez-les dans la longueur en tranches de 1 cm d’épaisseur. Ciselez les herbes fraîches (thym, basilic et persil plat). Versez l’huile dans un plat creux, ajoutez le jus de citron et 4 c. à soupe du mélange de fines herbes ciselées. Salez et poivrez. Mettez les aubergines dans ce plat, retournez-les et laissez mariner 30 min.
Etape 2
Pelez et émincez l’ail. Broyez-le avec un filet d’huile d’olive, incorporez la mayonnaise et un peu de thym haché.
Etape 3
Préchauffez le gril du four. Égouttez les tranches d’aubergines, rangez-les sur une grille. Faites-les griller de chaque côté 7 ou 8 min.
Etape 4
Tartinez les tranches de pain d’aïoli au thym. Garnissez-les de salade, puis disposez les tranches d’aubergines dessus. Poivrez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron avant de servir.