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Aubergines farcies au basilic
E.Cino
Recette extraite du livre
Manger sain à moins de 2 euros- Durée : 55min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 40min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 2 aubergines
- 400 g de chair à saucisse
- 1 bouquet de basilic ciselé
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oeuf
- 8 cl d'huile d'olive
Etape 1
Quadrillez la chair des aubergines fendues en 2 dans la longueur sans transpercer la peau. Arrosez d'huile d'olive, déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 à 20 min à 200 °C.
Etape 2
Mélangez la chair à saucisse, l'oignon, l'ail, l'oeuf et le basilic. Salez et poivrez. Réservez au frais.
Etape 3
Laissez tiédir les aubergines, puis prélevez la chair. Hachez-la et incorporez-la à la viande.
Etape 4
Farcissez les aubergines, arrosez d'huile et enfournez 20 min. Dégustez chaud.