Pour commencer votre repas sur une bonne note.
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Jeux
Aubergine grillée et ses sauces
David Munns
Recette extraite du livre
Recettes légères- Durée : 30min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 15min
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
- 1 grosse aubergine
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 150 g de tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 yaourt nature allégé
- 1 c. à soupe de menthe
- + quelques feuilles pour servir
- sel et poivre
Etape 1
1 Coupez l'aubergine en 6 tranches dans la longueur. Assaisonnez généreusement et badigeonnez de 2 c. à soupe d'huile. Coupez les tomates en 2. Pressez l'ail.
Etape 2
Chauffez le reste d'huile dans une petite poêle et versez-y les tomates, l'ail, le piment et un peu de sel. Laissez fondre 3 ou 4 min à feu doux.
Etape 3
Mélangez le yaourt avec la menthe ciselée, du sel et du poivre.
Etape 4
Faites cuire les tranches d'aubergine 5 ou 6 min de chaque côté sur un gril en fonte à feu vif ou sous le gril du four, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et dorent. Servez arrosé de sauce à la menthe, parsemé de menthe, et accompagné de sauce à la tomate.