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Assiette tofu grillé, nouilles de butternut et courgettes
Fabrice Veigas
- Durée : 1h00
- Parts : 1 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 15min
- Repos : 30min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 100 g de tofu ferme nature (rayon bio)
- 100 g de courge butternut râpée
- 100 g de courgette râpée
- 1 c. à soupe de sauce soja salée (8 g)
- 1 cm de gingembre râpé
- 4 c. à café d’huile de sésame (12 g)
- 15 g d’amandes émondées
- 100 g de fleurs de brocoli
- 30 g de graines de grenade
- 100 g de mesclun
- Sel, poivre
Etape 1
Coupez le tofu en cubes de 3 cm et arrosez-les de sauce soja. Ajoutez le gingembre, mélangez et laissez reposer 30 min au frais.
Etape 2
Faites sauter 5 min la courge et la courgette avec 2 c. à café d’huile de sésame dans une sauteuse et réservez. Faites torréfier les amandes dans la même poêle.
Etape 3
Faites cuire les brocolis 5 min à l’eau bouillante salée et réservez. Égouttez le tofu et réservez la marinade. Faites-le griller 3-4 min dans une poêle bien chaude avec le reste d‘huile en les retournant.
Etape 4
Dans une assiette, répartissez les légumes, le tofu, les amandes et le mesclun. Saupoudrez de graines de grenades. Dégustez accompagné de la sauce au gingembre et soja.