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Agneau au fromage blanc et à la ciboulette
© Larousse
- Durée : 8min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 3min
- Plat
- Eté
- Printemps
Ultra rapide et délicieuse, cette recette est un régal, à servir de préférence en été.
À servir avec des pommes de terre cuites avec la peau.
C’est aussi bon avec de l’échalote hachée à la place de la ciboulette.
Je sers la viande sur un lit de mesclun.
- 500 g d’épaule d’agneau maigre
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Pour la sauce
- 1 bouquet de ciboulette
- 200 g de fromage blanc
- 1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
Etape 1
Découpez la viande en cubes.
Etape 2
Préparez la sauce : lavez et ciselez la ciboulette ; mélangez le fromage blanc avec la ciboulette et le vinaigre balsamique ; salez et poivrez.
Etape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites dorer la viande de 3 à 5 minutes ; la viande doit rester rosée.
Etape 4
Salez, poivrez et servez dans chaque assiette. Présentez la sauce à part.