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Yaourt à la confiture de lait
P.-L. Viel
- Durée : 10min
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Dessert
- Pour toute l'année
Qui arrivera le premier jusqu'à la confiture de lait au fond du pot ?
Remplacez la confiture de lait par du caramel laitier.
Pour accompagner ce yaourt, préparez des petits sablés au beurre demi-sel : Malaxez ensemble 100 g de beurre demi-sel, 50 g de sucre glace, 125 g de farine et 1 jaune d'œuf. Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur avant de l'étaler finement. Taillez-y des petits ronds et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire de 8 à 10 minutes au four préchauffé à 180 °C (therm. 6).
- 125 g de yaourt nature
- 90 cl de lait entier
- 220 g de confiture de lait (chez le crémier ou en pot en grande surface)
Etape 1
Dans un bol, mélangez le yaourt avec 5 cl de lait. Faites chauffer le reste du lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il atteigne entre 40 et 45 °C. Ajoutez dans ce lait tiédi 50 g de confiture de lait, mélangez, puis incorporez délicatement le contenu du bol.
Etape 2
Répartissez le reste de confiture de lait au fond des pots, puis versez le lait. Placez les pots dans la yaourtière. Mettez l'appareil en marche pendant 8 heures.
Etape 3
Une fois les yaourts prêts, posez les couvercles sur les pots. Placez les yaourts au réfrigérateur pour quelques heures avant de les déguster. Ils seront délicieux accompagnés de petits sablés.