Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Verrines légères à la brousse de brebis et légumes d’été
© Larousse
- Durée : 40min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 20min
- Apéritif
- Entrée
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
Produits surgelés
- 75 g de poivrons mélangés émincés
- 75 g de courgettes
- 50 g de tomates pelées
- 20 g de ciboulette ciselée
Autres ingrédients
- 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 7 feuilles de gélatine
- 350 g de brousse
- 175 g de yaourt nature
- 175 g de crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Poêlez les légumes encore congelés pendant 10 à 12 minutes, puis laissez-les refroidir complètement.
Etape 2
Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Mixez la brousse avec le yaourt. Faites tiédir la crème fraîche épaisse dans une casserole et ajoutez-y, hors du feu, la gélatine égouttée. Mélangez bien. Incorporez la crème tiède au mélange de brousse et de yaourt. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette.
Etape 3
Versez la préparation à la brousse dans des verres moyens en les remplissant au premier tiers. Ajoutez une couche de légumes refroidis et déposez à nouveau une couche de préparation à la brousse. Dispersez quelques morceaux de ciboulette sur le dessus et placez au frais pendant 4 heures au moins.