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Tortilla printanière
© Larousse
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Apéritif
- Entrée
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Attention, au moment de sortir la sauteuse du four, la poignée sera chaude. N’oubliez pas d’utiliser une manique !
Produits surgelés
- 8 asperges
- 250 g de mélange petits pois-carottes
- 2 cuill. à soupe de basilic (ou de ciboulette) ciselé
Autres ingrédients
- 8 œufs
- 50 g de beurre (salé de préférence)
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7).
Etape 2
Taillez les asperges encore surgelées pour qu’elles fassent la moitié du diamètre de la poêle, puis recoupez la partie retirée en dés.
Etape 3
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le mélange petits pois-carottes pendant 5 minutes, sans le décongeler au préalable. Ajoutez les pointes et les dés d’asperge et prolongez la cuisson de 3 minutes, puis égouttez les légumes.
Etape 4
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Salez et poivrez, ajoutez les légumes sans les pointes d’asperge, mélangez.
Etape 5
Faire fondre le beurre dans une sauteuse pouvant aller au four (si nécessaire, protégez la poignée avec une feuille d’aluminium). Lorsque le beurre est blond, ajoutez le mélange œufs-légumes et le basilic, puis disposez les pointes d’asperge en étoile sur le dessus de la tortilla.
Etape 6
Enfournez la tortilla et laissez-la cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce que les œufs soient pris au milieu.