Tomates farcies au blé et au romarin

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le blé en suivant les indications sur le paquet, soit environ 45 minutes.

Préchauffez le four à 160 °C (therm. 5-6).

Égouttez le blé cuit et laissez-le refroidir.

Effeuillez le romarin, puis mettez-le dans le bol d’un robot, versez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et mixez-les. Épluchez l’ail, puis hachez-le. Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une petite cocotte. Saisissez l’ail, puis laissez-le dorer 5 minutes en remuant. Ajoutez le blé et le romarin. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes en remuant.

Lavez les tomates, puis découpez le dessus de chacune pour en faire des chapeaux. Avec une petite cuillère, creusez-les en prélevant la pulpe. Garnissez les tomates de farce au blé et au romarin, puis placez-les dans un grand plat à four. Déposez les chapeaux dessus, salez, poivrez, arrosez du reste d’huile d’olive et enfournez pour 45 minutes.

Lorsque les tomates sont cuites et moelleuses, arrosez-les avec le jus de cuisson et dégustez-les bien chaudes.