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Tomates farcies au blé et au romarin
J. F. Mallet
- Durée : 2h20
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 1h
- Plat
- Plat
- Pour toute l'année
Voici un grand classique bien rajeuni avec cette farce au blé. Vous pouvez aussi ajouter 1 cuillerée à soupe de pesto ou de tapenade verte avant de garnir les tomates. Et pour les amateurs de sucré-salé, accompagnez-les de rondelles de banane et de raisins secs…
- 200 g de blé dur
- 4 branches de romarin
- 9 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail nouveau
- 4 grosses tomates
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le blé en suivant les indications sur le paquet, soit environ 45 minutes.
Etape 2
Préchauffez le four à 160 °C (therm. 5-6).
Etape 3
Égouttez le blé cuit et laissez-le refroidir.
Etape 4
Effeuillez le romarin, puis mettez-le dans le bol d’un robot, versez 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et mixez-les. Épluchez l’ail, puis hachez-le. Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une petite cocotte. Saisissez l’ail, puis laissez-le dorer 5 minutes en remuant. Ajoutez le blé et le romarin. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes en remuant.
Etape 5
Lavez les tomates, puis découpez le dessus de chacune pour en faire des chapeaux. Avec une petite cuillère, creusez-les en prélevant la pulpe. Garnissez les tomates de farce au blé et au romarin, puis placez-les dans un grand plat à four. Déposez les chapeaux dessus, salez, poivrez, arrosez du reste d’huile d’olive et enfournez pour 45 minutes.
Etape 6
Lorsque les tomates sont cuites et moelleuses, arrosez-les avec le jus de cuisson et dégustez-les bien chaudes.