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Tomates comme à Florence
F. Besse
- Entrée
- Plat
- Eté
Un plat aux chaleureuses couleurs de l'italie : rouge, blanc et vert.
Mon plus : J'ajoute quelques pignons de pin sur les tranches de jambon et sur la mozzarella avant d'enfourner.
À SERVIR avec de grandes tranches de pain grillé frotté à l'ail ou des spaghettis nature pour un plat complet.
- 2 grosses tomates
- 1 kg de jeunes épinards
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 4 fines tranches de jambon cru
- 1 boule de mozzarella
- Sel et poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7). Lavez les tomates, ôtez le pédoncule et coupez-les en deux. Équeutez et rincez les épinards.
Etape 2
Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les épinards à peine égouttés, salez et laissez cuire à feu vif en remuant sans cesse pendant 3 ou 4 minutes. Épluchez et écrasez l'ail avec un presse-ail, mélangez-le aux épinards.
Etape 3
Dans un plat à four, déposez les épinards, recouvrez des tranches de jambon, puis déposez les demi-tomates, face coupée vers le haut.
Etape 4
Garnissez les demi-tomates avec la mozzarella égouttée et coupée en fines tranches. Arrosez du reste d'huile d'olive et poivrez avant de passer au four pour 15 minutes.