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Tian provençal aux olives noires
P.-L. Viel
- Durée : 55min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 40min
- Plat
- Automne
- Eté
Pour varier, ajoutez une couche supplémentaire de légumes : des poivrons ou des cœurs d'artichauts poivrades en tranches.
- 2 petites aubergines
- 3 courgettes
- 4 tomates
- 2 gousses d'ail
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 20 olives noires dénoyautées
- 2 branches de thym frais
- sel, poivre
Etape 1
Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7).
Etape 2
Lavez les aubergines, les courgettes et les tomates, puis coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur environ.
Etape 3
Épluchez les gousses d'ail, hachez-les. Dans le fond d'un plat allant au four, type plat à gratin, versez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, puis répartissez les gousses d'ail hachées. Disposez par-dessus les tranches de tomates, d'aubergines et de courgettes en les intercalant harmonieusement. Salez, poivrez, arrosez avec le reste d'huile d'olive, répartissez les olives par-dessus puis parsemez de thym frais.
Etape 4
Recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium, mettez le tian à cuire pendant 30 minutes au four. Retirez la feuille d'aluminium, mettez le tian à cuire de nouveau pendant 10 minutes, pour faire légèrement griller la surface.
Etape 5
Servez le tian bien chaud en accompagnement d'une viande rouge grillée.