Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Tartelettes à la crème et aux myrtilles
David Munns
- Durée : 45min
- Parts : 12 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 35min
- Cuisson : 10min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre blond
- 100 g de noisettes émondées
- 250 g de mascarpone
- 2 ou 3 cuill. à soupe de lait
- 3 cuill. à soupe de lemon curd
POUR SERVIR
- 25 g de sucre blond
- 1 cuill. à soupe d’eau
- 250 g de myrtilles
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C. Battez le beurre avec le sucre à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Dans le bol d’un robot, réduisez les noisettes en poudre, puis incorporez-les à la préparation.
Etape 2
Versez 1 cuillerée à café bombée du mélange dans les douze alvéoles d’un moule à muffins antiadhésif. Enfournez pour 10 min, jusqu’à ce que les fonds de tartelettes soient dorés et légèrement gonflés. Laissez durcir 5 min puis démoulez à l’aide d’un couteau.
Etape 3
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le lait jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez le lemon curd, puis garnissez les fonds de tartelette de cette préparation.
Etape 4
Délayez le sucre avec l’eau dans une casserole à feu moyen, portez à ébullition et laissez bouillir 30 sec. Hors du feu, incorporez les myrtilles et laissez refroidir. Répartissez les fruits sur la crème au mascarpone et servez.