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Tartelettes de boudin blanc aux pommes et aux figues
© Larousse
- Durée : 1h00
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 40min
- Entrée
- Plat
- Plat
- Automne
- Hiver
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
Réalisez cette recette avec du boudin noir. Dans ce cas, déposez des tranches crues sur les pommes avant de les mettre à cuire.
Donnez une note un peu moins acide à la compote en remplaçant le vinaigre par de l’eau.
Produits surgelés
- 3 boudins blancs
- 150 g de pâte feuilletée en bloc
- 30 g d’échalotes hachées
- 100 g de figues
Autres ingrédients
- 1 pomme golden
- 30 g de beurre
- 1 cuill. à soupe de sucre en poudre
- 5 cl de vinaigre de miel ou de vin
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites décongeler les boudins blancs pendant 4 heures au réfrigérateur ou au four à micro-ondes selon les indications figurant sur le paquet. Laissez décongeler la pâte feuilletée pendant 1 h 30 à température ambiante.
Etape 2
Épluchez la pomme, détaillez-la en petits morceaux. Faites fondre l’échalote hachée avec le beurre dans une casserole pendant 3 minutes. Ajoutez les morceaux de pomme, les figues encore surgelées, le sucre et le vinaigre. Salez et poivrez. Laissez compoter le tout de 20 à 25 minutes à feu moyen sans couvrir la casserole.
Etape 3
Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 ou 4 mm. Taillez quatre rectangles de 15 cm de long sur 8 cm de large. Disposez-les sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.
Etape 4
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). S’il y a trop de jus, égouttez la compote de pommes et de figues. Étalez-la sur les rectangles de pâte en laissant une marge libre sur les bords. Taillez les boudins en rondelles de 3 mm d’épaisseur, répartissez-les sur la compote. Enfournez les tartelettes et laissez-les cuire pendant 12 à 15 minutes.
Etape 5
Servez les tartelettes de boudin blanc bien chaudes.