Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Tartelettes au fenouil et au saumon
M.-J. Jarry
- Durée : 1h00
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 40min
- Entrée
- Eté
- Printemps
La saveur anisée du fenouil se marie extrêmement bien avec le saumon. Les portions individuelles rendent ces tartelettes très pratiques pour un pique-nique. Cette recette est aussi réalisable avec du saumon fumé.
- 1 bulbe de fenouil
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 cuill. à café de moutarde
- 2 pavés de saumon
- 4 œufs
- 15 cl de lait
- 4 branches d'aneth
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 2
Émincez le fenouil et plongez-le dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez-le cuire 10 minutes, puis égouttez-le. Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir le fenouil émincé pendant 5 minutes.
Etape 3
Divisez la pâte feuilletée en quatre et garnissez-en quatre moules à tartelette. Piquez les fonds de pâte à l'aide d'une fourchette et tartinez-les de moutarde. Répartissez le fenouil par-dessus.
Etape 4
Coupez les pavés de saumon en petits cubes et répartissez ceux-ci sur le fenouil.
Etape 5
Fouettez les œufs avec le lait et l'aneth ciselé. Salez et poivrez. Versez sur les fonds de pâte.
Etape 6
Enfournez pour 25 minutes de cuisson.