Une recette pour vous régaler en fin de repas.
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Jeux
Tartelettes au chocolat blanc
© Larousse
- Durée : 1h05
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 50min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Saupoudrez les tartelettes avec un peu de cacao. Proposez les tartelettes bien froides, accompagnées de fruits rouges par exemple.
Pour la pâte sablée
- 1 gousse de vanille
- 60 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 1 œuf entier
Pour la garniture
- 300 g de chocolat blanc pâtissier
- 40 cl de crème liquide
- 4 jaunes d’œufs
Etape 1
Préparez la pâte sablée : fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mélangez dans un bol les graines de vanille et le sucre. Tamisez la farine au-dessus du plan de travail. Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts avec la farine jusqu’à ce que la préparation soit sableuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre. Creusez un puits dans le sablage obtenu. Cassez-y l’œuf et versez le sucre parfumé à la vanille. Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients, sans trop les malaxer. écrasez la pâte pour la rendre bien homogène. Roulez la pâte en boule et enveloppez-la dans du film alimentaire ;laissez-la reposer au moins 30 minutes.
Etape 2
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 3
Garnissez de pâte six moules à tartelette beurrés de 8 à 10 cm de diamètre, préalablement recouverts de papier sulfurisé. Piquez les fonds de pâte avec une fourchette et enfournez à blanc pour 15 minutes.
Etape 4
Préparez la garniture : cassez le chocolat en morceaux. Mettez ceux-ci dans une casserole avec la crème sur feu doux et faites fondre doucement. Retirez du feu et incorporez les jaunes d’œufs à la préparation.
Etape 5
Abaissez la température du four à 140 °C (therm. 4-5).
Etape 6
Versez le mélange au chocolat sur les fonds de pâte précuits et enfournez pour 25 minutes.
Etape 7
Laissez refroidir à température ambiante avant de glisser les tartelettes au réfrigérateur pour 3 heures au moins.