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Tarte à la truite, aux poireaux et à l'anis
© Larousse
- Durée : 1h00
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 40min
- Entrée
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Si vous voulez réaliser vous-même la pâte feuilletée, n'hésitez pas à consulter la vidéo pour vous aider.
- 230 g de pâte feuilletée préétalée
- 6 blancs de poireau
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de crème liquide
- 6 filets de truite sans la peau (environ 600 g)
- 7 cl de pastis
- sel et poivre
Etape 1
Préchauffez le four à 160 °C (therm. 5-6).
Etape 2
Garnissez de pâte un moule à tarte de 28 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Procédez à une cuisson à blanc pour pâte feuilletée pendant 20 min.
Etape 3
Lavez les blancs de poireau puis coupez-les en tronçons de 3 cm. Découpez ensuite chaque tronçon en fins bâtonnets.
Etape 4
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et laissez cuire à feu doux pendant 15 min, en remuant souvent. Ajoutez la crème, salez, poivrez puis laissez mijoter encore 5 min à feu doux.
Etape 5
Augmentez la température du four à 180 °C (therm. 6).
Etape 6
Détaillez le poisson en grosses lanières. Étalez la fondue de poireau sur le fond de pâte puis disposez le poisson par-dessus. Salez, poivrez, arrosez avec le pastis, puis enfournez pour 15 min environ. Servez chaud.