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Tarte façon bolognaise
Sophie Dumont
Recette extraite du livre
Les belles tartes repas de Lolo tambouille- Durée : 1h40
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 30min
- Cuisson : 1h
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 1 pâte brisée
- 300 g de viande de boeuf hachée
- 25 cl de sauce tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 1 c. à café d'origan
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 100 g d'emmental râpé
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Etape 1
Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et détaillez la carotte en petits dés.
Etape 2
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'ail et l'oignon ensemble pendant 3 min.
Etape 3
Ajoutez la carotte et un fond d'eau et laissez cuire le tout pendant 10 min. Une fois l'eau évaporée, ajoutez la viande hachée et saisissez- la. Versez la sauce tomate et l'origan. Laissez mijoter 15 min, la préparation ne doit pas être liquide.
Etape 4
Préchauffez le four à 180 °C. Battez les oeufs avec le lait et 80 g d'emmental râpé, puis salez et poivrez.
Etape 5
Foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette.
Etape 6
Répartissez dessus la préparation à base de viande hachée. Versez le mélange oeufs-lait. Parsemez la tarte de l'emmental restant. Enfournez pour 35 min de cuisson.
Etape 7
Le petit plus de Lolo : Pour une version plus gourmande, ajoutez une boule de mozzarella coupée en rondelles et déposez-les sur la tarte avant d'enfourner.