Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Tarte aux Carambar
© Larousse
- Durée : 40min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 30min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Pour vous aider à confectionner la ganache, n'hésitez pas à consulter la vidéo de la préparation de la ganache au chocolat.
Pour la pâte sablée
- 1/2 gousse de vanille
- 60 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 1 œuf entier
Pour la ganache
- 25 cl de crème liquide
- 30 Carambar®
- 100 g de chocolat au lait
Etape 1
Préparez la pâte sablée : fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines, mélangez celles-ci avec le sucre. Tamisez la farine directement sur le plan de travail, puis coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts avec la farine, jusqu’à ce que la préparation soit sableuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre. Creusez un puits dans le sablage obtenu. Cassez-y l’œuf et versez le sucre parfumé à la vanille. Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients, mais sans trop les malaxer. écrasez la pâte sous la paume de la main pour la rendre bien homogène puis roulez-la en boule, applatissez-la légèrement entre les mains et enveloppez-la dans du film alimentaire ; laissez-la reposer au moins 30 minutes.
Etape 2
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 3
Garnissez de pâte sablée un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes environ.
Etape 4
Préparez la ganache : dans une casserole, versez la crème et ajoutez les Carambar®. Posez la casserole sur feu doux et laissez fondre les Carambar®, pendant 10 minutes environ. Retirez la casserole du feu.
Etape 5
Cassez le chocolat en morceaux, puis ajoutez-les dans la casserole et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’ils aient complètement fondu.
Etape 6
Versez cette préparation sur le fond de pâte précuit et laissez durcir au frais pendant 2 à 3 heures.