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Tarte au roquefort, oignons caramélisés et noix
Gunda Dittrich
Recette extraite du livre
Thermomix : Je cuisine presque veggie- Durée : 1h10
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 50min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 200 g de farine T45 Spatule,
- 1/4 de c. à café de sel fin
- 20 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de thym
- 110 g de beurre froid + un peu pour le moule
- 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
- 30 g d'eau
- 3 oignons pelés et en morceaux
- 20 g de cassonade
- 100 g de crème liquide
- 100 g de roquefort émietté
- 60 g de noix
- 3 brins de thym
- USTENSILES UTILISÉS
- 1 moule à tarte (diamètre : 24 cm)
Etape 1
Préparer la pâte. Dans le bol, verser la farine, le sel, le parmesan, le thym effeuillé, 90 g de beurre en morceaux, le jaune d'oeuf et l'eau. Mélanger 30 sec/(inverser)/vitesse 4. Former une galette plate avec la pâte et réserver au frais. Rincer le bol.
Etape 2
Placer les oignons dans le bol et mixer 8 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol avec la spatule.
Etape 3
Ajouter le beurre restant et la cassonade et faire rissoler 10 min/120°C (TM31 : Varoma)/(inverser)/vitesse 1.
Etape 4
Préchauffer le four à 170 °C. Dans le bol, ajouter la crème liquide et les oeufs. Mélanger 12 sec/vitesse 2.
Etape 5
Beurrer un moule à tarte. Étaler la pâte et en garnir le moule. Répartir le roquefort et les noix sur le fond de tarte. Verser l'appareil et parsemer de thym. Enfourner pour 40 min.
Etape 6
Astuce : si vous n'aimez pas le roquefort, remplacez-le par un autre fromage plus doux.