Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Tarte au mascarpone
© Larousse
- Durée : 1h00
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 40min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Remplacez le mascarpone par la même quantité de fontainebleau (fromage de lait de vache, vendu en petit pot en carton, recouvert de mousseline).
Pour la pâte brisée
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel fin
- 2 cuill. à soupe de sucre en poudre (facultatif)
- 5 cuill. à soupe d’eau froide
Pour la crème
- 1/2 citron, non traité de préférence
- 4 œufs
- 250 g de mascarpone
- 150 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé (soit 15 g)
- 50 g d’amandes en poudre
Etape 1
Préparez la pâte brisée : coupez le beurre en morceaux ; dans un saladier, versez la farine, ajoutez le sel, le sucre (éventuellement) et le beurre. Assemblez les ingrédients en effritant le mélange du bout des doigts, versez un peu d’eau pour amalgamer l’ensemble. Travaillez la pâte pour qu’elle soit souple (ni trop collante, ni trop molle). Formez une boule et laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
Etape 2
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 3
Garnissez de pâte un moule à tarte de 28 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Etape 4
Préparez la crème : prélevez le zeste du demi-citron et hachez-le. Dans un saladier, battez les œufs et incorporez le mascarpone, le sucre en poudre et le sucre vanillé, le zeste de citron et les amandes en poudre. Mélangez bien.
Etape 5
Étalez la crème sur le fond de pâte. Enfournez pour 40 minutes environ. Servez tiède ou froid.