Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Tartare gourmand
© Larousse
Recette extraite du livre
Petite Bibliothèque du chocolat - nouvelle présentation- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 25min
- Cuisson : 5min
- Dessert
- Eté
- Printemps
Un dessert qui ravira vos papilles !
Vous pouvez servir ce tartare accompagné d’une crème anglaise.
- 250 g de fraises
- 1 cuill. à soupe de sucre en poudre
- 2 feuilles de menthe
- 4 tranches de pain de mie brioché
- 1 noix de beurre pour la cuisson
- 100 g de chocolat noir
Pour le décor
- chantilly prête à l’emploi
Etape 1
Lavez et équeutez les fraises, essorez-les et découpez-les en dés. Placez ceux-ci dans un saladier et assaisonnez-les avec le sucre et les feuilles de menthe.
Etape 2
Découpez quatre disques dans les tranches de pain de mie avec un emporte-pièce rond. Dorez l’extérieur des disques de pain dans une poêle beurrée en veillant à ce que le cœur reste mou.
Etape 3
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Placez les disques de pain brioché doré sur une grille à pâtisserie, et glacez-les avec le chocolat ; pour éviter que le chocolat ne coule partout, disposez du papier sulfurisé sous la grille.
Etape 4
Dressez les fraises dans un emporte-pièce cylindrique haut. Disposez le pain brioché au chocolat et un peu de chantilly par-dessus.