Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Tartare de fraises
© Larousse
- Durée : 21min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 6min
- Dessert
- Eté
- Printemps
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 800 g de fraises
Pour le sirop parfumé
- 2 oranges non traitées
- 1 citron non traité
- 1 cuill. à soupe de vin blanc sec
- 10 cl d’eau
- 2 cuill. à soupe de sucre en poudre
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
Etape 1
Préparez le sirop parfumé : prélevez le zeste des oranges et du citron puis plongez-les pendant 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante ; égouttez-les.
Etape 2
Versez le vin blanc et l’eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre et chauffez doucement en remuant, jusqu’à ce que celui-ci soit complètement dissous. Ajoutez les zestes et la badiane, amenez à petite ébullition et faites cuire à feu très doux pendant 6 à 8 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Etape 3
Préparez les fraises : rincez-les rapidement dans une passoire, séchez-les délicatement puis équeutez-les et coupez-les en dés.Mélangez-les dans un saladier avec le sirop parfumé. Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.