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Tajine de légumes
Aimery Chemin
- Durée : 1h15
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 1h
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 tomate
- 1 courgette
- 1 oignon
- 100 g de petits pois
- 1 demi c. à café de curcuma
- 1 demi c. à café de paprika
- 1 demi c. à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café rase de gingembre
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à soupe de coriandre hachée
Etape 1
Dans un bol, mélangez le curcuma, le paprika, le sel, le poivre, l'ail pressé, le gingembre, l'huile et 2 c. à soupe d'eau chaude.
Etape 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Épluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets. Coupez la tomate en rondelles. Coupez la courgette en quatre. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
Etape 3
Placez l'oignon au fond d'un plat à tajine, puis ajoutez le reste des légumes. Versez le mélange d'épices pardessus. Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.
Etape 4
Ajoutez les petits pois et faites cuire encore 20 à 30 min en fonction de la taille des morceaux de légumes.
Etape 5
En fin de cuisson, ajoutez le persil et la coriandre hachés et servez aussitôt avec du pain.
Etape 6
Astuce 1 : En général, la carotte met plus de temps à cuire. Pour une cuisson homogène, vous pouvez la couper plus finement que les autres légumes.
Etape 7
Astuce 2 : Pour éviter que les légumes collent au fond du tajine, ajoutez un lit de tiges de coriandre ou de persil avant de mettre les rondelles d'oignon.