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Tajine de légumes d'hiver au poulet
Anne Bergeron
- Durée : 43min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 28min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 1 petite patate douce
- 1 panais
- 1 grosse carotte
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 filets de poulet
- 1 oignon
- 3 cm de gingembre
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de ras el-hanout
- 1 c. à café de cannelle
- 200 g de tomates concassées
- 1 cube de bouillon de légumes
- 8 dattes
- 300 g de semoule
- 20 g d'amandes effilées
- 1/2 botte de coriandre
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Etape 1
Émincez l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la patate douce en cubes, ainsi que le panais, la carotte et les pommes de terre.
Etape 2
Dans la cuve du Cookeo en mode dorer, faites revenir les filets de poulet 7 min dans la moitié de l'huile, en les retournant régulièrement. Réservez.
Etape 3
Faites revenir l'oignon 3 min dans le reste d'huile en mode dorer. Ajoutez le gingembre râpé, l'ail, les épices et les légumes. Prolongez la cuisson de 5 min, toujours en mode dorer. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, du sel, du poivre et un verre d'eau. Faites cuire 10 min en mode cuisson sous pression.
Etape 4
Ajoutez les dattes et le poulet coupé en lamelles, puis prolongez la cuisson de 3 min en mode cuisson sous pression.
Etape 5
Versez la semoule dans un bol. Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et versez de l'eau bouillante à hauteur. Couvrez et laissez gonfler. Torréfiez les amandes à sec dans une poêle. Servez le tajine de légumes sur un lit de semoule égrenée, parsemé d'amandes torréfiées et de coriandre ciselée.