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Souris d’agneau confites
© Larousse
- Durée : 2h45
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 2h
- Plat
- Automne
- Eté
Une délicieuse recette à tester !
Le secret de cette recette réside dans la longue cuisson à feu doux.
À la place des figues, utilisez des abricots ou des pêches.
Produits surgelés
- 1,2 kg d’oignons grelots
- 4 souris d’agneau
Autres ingrédients
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 1 verre de jus d’orange
- 30 cl de bouillon de volaille
- 2 cuill. à soupe de miel
- 10 figues fraîches
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir les oignons grelots 5 minutes à feu vif. Baissez le feu et déposez les souris d’agneau encore surgelées dans la cocotte. Arrosez de jus d’orange et de bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter 2 heures à feu doux. Surveillez le niveau du liquide dans la cocotte et ajoutez un peu d’eau, si nécessaire.
Etape 2
Après 2 heures de cuisson, ajoutez le miel et les figues. Couvrez et prolongez la cuisson de 30 minutes, toujours à feu doux.
Etape 3
Salez et poivrez avant de servir.