Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Soupe Thaïe poulet-coco
Roger Stowell
Recette extraite du livre
Soupes complètes pour soirées douillettes- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 15min
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
- 500 g de blancs de poulet sans la peau en petits morceaux
- 800 g de lait de coco
- 3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 tronçon de racine de gingembre haché
- 2 tiges de citronnelle en tronçons
- 6 feuilles de combava
- 1 piment rouge frais haché
- 2 c. à café de sucre roux
- c. à soupe de jus de citron vert
- 1 bonne poignée de basilic et de coriandre frais hachés
Etape 1
Mettez le lait de coco, la sauce nuoc-mâm, le gingembre, la citronnelle et les feuilles de combava dans une grande casserole. Ajoutez le piment et le sucre. Chauffez et laissez cuire 5 min à petits bouillons, sans couvrir.
Etape 2
Ajoutez le poulet, couvrez et laissez mijoter 8 à 10 min. Quand le poulet est cuit, incorporez le jus de citron. Parsemez d'herbes et servez.