Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Soupe du Guatemala
© Larousse
Recette extraite du livre
Petite Bibliothèque du chocolat - nouvelle présentation- Durée : 1h40
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 1h
- Entrée
- Automne
- Hiver
Une entrée gourmande à tester !
- 1/2 poulet
- 1,5 l de bouillon
- 200 g de patates douces
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 2 cuill. à soupe d’huile
- 30 g d’amandes en poudre
- 40 g de cacao amer en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 cuill. à soupe de coriandre ciselée
- sel
Etape 1
Faites cuire le poulet à l’eau pendant 1 heure.
Etape 2
Faites chauffer le bouillon dans une casserole. Dès qu'il bout, ajoutez les patates douces coupées en cubes. Faites-les cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Etape 3
Hachez l’oignon finement et faites-le dorer dans une poêle avec le beurre et l’huile.
Etape 4
Désossez la carcasse du poulet, passez la chair et la peau au hachoir et ajoutez-les à l'oignon dans la poêle, avec les amandes en poudre. Salez. Mélangez avec une cuillère en bois et laissez cuire quelques minutes. Versez ensuite cette préparation dans le bouillon.
Etape 5
Dans un bol, diluez le cacao et le piment de Cayenne avec un peu de bouillon chaud. Ajoutez-les dans la casserole. Laissez cuire 4 ou 5 minutes et, avant de servir, ajoutez la coriandre ciselée.