Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Soupe de carotte, gingembre et coco
Emanuela Cino
- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 25min
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
- 1 kg de carottes
- 10 g de gingembre frais
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 ,5 l de bouillon de volaille bio
Etape 1
Pelez et coupez en rondelles les carottes et le gingembre. Pelez et émincez l’oignon.
Etape 2
Dans une cocotte, faites suer l’oignon avec l’huile et 1 pincée de sel. Quand il devient translucide, ajoutez les carottes et le gingembre. Poursuivez la cuisson 3 ou 4 min, puis versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 20 min environ, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Etape 3
Mixez finement les carottes et le gingembre avec le lait de coco en ajustant l’onctuosité avec le bouillon de cuisson. Vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.