Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Soirée bagels
Loïs Moreno
- Durée : 2h25
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 40min
- Cuisson : 15min
- Repos : 1h
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
- Pour les bagels
- 30 g de levure de boulanger fraîche
- 20 cl d'eau tiède
- 1 kg de farine
- 30 cl de lait tiède
- 20 g de sucre + 10 g
- 20 g de sel
- 4 blancs d'oeufs + 1 jaune
- Graines de pavot ou de sésame
- Pour la garniture
- Légumes (avocat, tomates, radis...)
- Fromage frais type Philadelphia®
- mélangé avec des herbes
- Saumon fumé
- jambon cru,
- fromage
- oeuf dur
Etape 1
Délayez la levure dans 10 cl d'eau tiède et laissez reposer 5 min.
Etape 2
Dans un grand saladier ou un robot, mélangez la farine avec le lait, le reste d'eau, le sucre, le sel et les 4 blancs d'oeufs légèrement battus. Incorporez la levure et pétrissez. Recouvrez d'un torchon humide et laissez lever 1 h 30 à l'abri des courants d'air.
Etape 3
Dégazez la pâte et réalisez 20 petites boules, sans oublier le petit trou au milieu.
Etape 4
Préchauffez le four à 180 °C. Faites frémir de l'eau dans une casserole avec les 10 g de sucre. Plongez les bagels dans l'eau 30 sec de chaque côté pour les faire gonfler, puis égouttez-les et déposez-les sur la plaque du four.
Etape 5
Badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf et parsemez-les de graines. Enfournez pour 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Etape 6
Vous pouvez aussi opter pour la version ultra simple et rapide en achetant les bagels tout prêts.