Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Samoussas à l’agneau et aux légumes
© Larousse
- Durée : 55min
- Parts : 16 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 40min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Débutez l'apéritif en beauté.
- 1/2 bouquet de coriandre
- 300 g de jardinière ou brunoise de légumes surgelés
- 1 oignon
- 3 cuill. à soupe d’huile de tournesol
- 150 g d’agneau haché (ou de bœuf)
- 2 cuill. à café de pâte de curry ou 1 cuill. à café de curry en poudre
- 4 pâtes brisées prêtes à étaler
- huile végétale pour la friture
- sel du moulin
Etape 1
Lavez, séchez et hachez la coriandre. Portez une casserole d’eau salée à ébullition, puis versez-y les légumes et laissez-les cuire 8 minutes. Égouttez-les.
Etape 2
Épluchez l’oignon, puis hachez-le. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de tournesol. Mettez l’oignon et la viande hachée à dorer pendant 5 minutes. Ajoutez les légumes, la coriandre et le curry, puis salez, si nécessaire.
Etape 3
Coupez chaque pâte brisée en quatre, puis déposez une portion de garniture au centre de chacune. Humectez les bords de la pâte, repliez-la sur la garniture et scellez-la. Réservez pendant 15 minutes au réfrigérateur.
Etape 4
Emplissez une grande casserole à fond épais au tiers d’huile et faites chauffer à 180 °C. Faites frire les samoussas 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt accompagné d’un chutney de citron vert et de quartiers de citrons verts.