Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Salade de poivrons marinés
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 2h40
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 30min
- Cuisson : 10min
- Repos : 2h
- Entrée
- Eté
Une entrée gourmande à tester !
Cette salade se conserve au frais pendant 2 ou 3 jours.
- 6 poivrons rouges
- 2 gousses d'ail
- le jus de 1 citron
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de thym effeuillé
- 12 filets d'anchois à l'huile
- 12 olives noires dénoyautées
- 1 c. à soupe de persil haché
- sel, poivre
Etape 1
Préchauffez le four à 220 °C (therm. 7-8).
Etape 2
Huilez la peau des poivrons. Mettez-les sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé et enfournez-les pour 10 minutes, jusqu'à ce que leur peau devienne boursouflée.
Etape 3
Pendant ce temps, pelez et hachez finement l'ail.
Etape 4
Laissez tiédir les poivrons, puis pelez-les. Fendez-les en deux, retirez les graines et taillez la pulpe en lanières. Mettez celles-ci dans un plat creux.
Etape 5
Mélangez le jus du citron avec l'huile, l'ail et le thym. Épongez les filets d'anchois.
Etape 6
Arrosez les poivrons avec la sauce au citron. Mélangez puis disposez la salade dans le plat de service. Décorez le dessus avec les filets d'anchois et les olives. Ajoutez le persil et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.