Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Salade de fusillis aux légumes d'été
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 21min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 6min
- Entrée
- Eté
Une entrée gourmande à tester !
Servez cette salade en accompagnement d'une viande froide l'été. Elle peut aussi constituer une entrée.
- 250 g de fusillis (ou d'autres pâtes courtes, par exemple les papillons)
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 tomates bien mûres mais fermes
- 1 avocat
- le jus de 1 citron
- 1 petite gousse d'ail
- 1 oignon nouveau
- 60 g de cœur de romaine
Etape 1
Faites cuire les fusillis dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 6 à 12 minutes, en les conservant juste fermes. Égouttez-les et mettez-les dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, mélangez et laissez refroidir.
Etape 2
Plongez les tomates pendant 20 secondes dans de l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide. Pelez-les et coupez-les en dés en éliminant les pépins.
Etape 3
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau. Pelez-le, coupez la chair en lamelles et arrosez-le avec le jus du citron. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Lavez la salade, essorez-la et coupez-la en lanières.
Etape 4
Lorsque les pâtes sont refroidies, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien.