Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Salade de bœuf thaï
C. Faccioli
- Durée : 26min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 6min
- Entrée
- Eté
- Printemps
Protéines, fibres, sucres lents... cette salade est complète. N'hésitez donc pas à la servir en plat principal. Et jouez avec le côté asiatique en coordonnant la décoration de votre table avec le contenu de vos assiettes !
Essayez aussi cette recette avec du poulet.
- 100 g de cheveux d'ange
- 200 g de filet de bœuf
- 2 carottes
- 1 poignée de pousses de soja
- menthe fraîche
- coriandre fraîche
Pour la sauce
- un peu de piment rouge
- 50 g de cacahuètes
- 1 cm de gingembre frais
- 1 bâton de citronnelle
- 2 cuill. à soupe d'huile de sésame
- 1 cuill. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 cuill. à soupe de sauce soja
- le jus de 1 citron vert
Etape 1
Faites cuire les cheveux d'ange dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes. Rincez-les à l'eau froide et réservez.
Etape 2
Préparez la sauce. Hachez finement le piment et les cacahuètes. Émincez le gingembre et la citronnelle. Mélangez l'huile de sésame, le nuoc-mâm, la sauce soja, le jus de citron vert, le piment, la citronnelle et le gingembre.
Etape 3
Coupez la viande en lamelles pas trop épaisses, puis laissez-les mariner dans la sauce pendant 15 minutes. Faites ensuite cuire la viande marinée, à feu vif, pendant 2 ou 3 minutes dans une poêle bien chaude.
Etape 4
Râpez les carottes et mélangez-les avec les pousses de soja. Incorporez les cheveux d'ange, puis la viande et son jus de cuisson. Ajoutez les cacahuètes hachées, la menthe et la coriandre fraîches.