Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.
Salade César
© Larousse
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Entrée
- Plat
- Eté
- Printemps
Voici un grand classique de la cuisine américaine, à réaliser à moindre coût.
C’est aussi bon en ajoutant des dés de poulet cuit, ou des petites crevettes roses.
Je fais parfois cuire les œufs un peu moins longtemps afin qu’ils soient mollets : le jaune est épais, mais coulant.
- 6 œufs
- 2 cœurs de salade romaine
- 50 g de parmesan râpé ou en copeaux
Pour les croûtons à l’ail
- 4 tranches de pain
- 1 gousse d’ail
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce
- 1 citron
- 2 filets d’anchois à l’huile
- 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante, pendant 10 minutes environ. Rafraîchissez les œufs durs à l’eau froide, puis écalez-les.
Etape 2
Préparez des croûtons à l’ail : toastez les tranches de pain, pelez l’ail et coupez-le en deux. Frottez les tranches de pain avec l’ail, arrosez-les avec 1 cuillerée à soupe d’huile et découpez-les en petits dés.
Etape 3
Lavez et essorez la salade, coupez les feuilles en larges lanières, mettez-les dans un saladier.
Etape 4
Préparez la sauce : pressez le citron, hachez les filets d’anchois avec le reste de la gousse d’ail ; salez modérément et poivrez. Dans un bol, mélangez-les avec le jus de citron et l’huile d’olive. Versez cette sauce sur la salade.
Etape 5
Coupez les œufs en quartiers, déposez-les sur la salade, parsemez de croûtons à l’ail et de parmesan râpé ou en copeaux.