Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Sablés rhubarbe et framboises
© Larousse
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Bien sûr, tous les fruits rouges se prêtent à cette recette et on peut remplacer la rhubarbe par de la compote de pommes ou pommes-framboises.
Produits surgelés
- 1 pâte sablée pur beurre préétalée
- 300 g de rhubarbe
- 200 g de framboises entières
Autres ingrédients
- 50 g de cassonade
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuill. à soupe de sucre glace
- 2 cuill. à soupe de gelée de framboise
Etape 1
Laissez la pâte sablée décongeler à température ambiante pendant 1 h 30.
Etape 2
Préparez une compote de rhubarbe. Dans une casserole, faites cuire la rhubarbe et la cassonade à feu doux pendant 10 minutes environ puis laissez réduire le jus.
Etape 3
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Déroulez la pâte et posez-la avec son papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Repliez-la en deux sur elle-même pour obtenir un demi-cercle et soudez-la en passant un rouleau à pâtisserie légèrement sur le dessus. Découpez-la en quatre parts triangulaires égales comme vous le feriez pour une tarte. Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf et le sucre glace et badigeonnez-en le dessus des sablés. Faites-les cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Etape 4
Lorsqu’ils sont froids, recouvrez les sablés de compote de rhubarbe puis de framboises. Faites fondre la gelée de framboise puis versez-la en filet sur les framboises.