Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Sablés de Sablé-sur-Sarthe
© Larousse
- Durée : 56min
- Parts : 25 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 36min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Servez ces petits gâteaux avec une crème anglaise, une mousse au chocolat, une salade de fruits, une compote, une glace ou un sorbet.
- 200 g de beurre + pour la plaque
- 100 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d'œufs
- 1 pincée de sel fin
- 320 g de farine
- 1/2 tasse de lait
Etape 1
Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre, 3 jaunes d’œufs et 1 pincée de sel. Incorporez alors la farine peu à peu, avec éventuellement un peu de lait, jusqu’à ce que la pâte soit souple sans être molle. Roulez-la en boule et laissez-la reposer 30 minutes au frais.
Etape 2
Préchauffez le four à 220 °C (therm. 7-8). Beurrez la plaque du four.
Etape 3
Étalez la pâte au rouleau sur 4 mm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez les sablés et déposez-les sur la plaque beurrée.
Etape 4
Dorez les sablés au pinceau avec le dernier jaune d’œuf battu dans 3 cuillerées à soupe de lait.
Etape 5
Mettez au four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient juste dorés.
Etape 6
Retirez les sablés du four et laissez-les refroidir sur une grille. Conservez-les dans une boîte hermétique.