Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Rouleau choco-coco
© Larousse
Recette extraite du livre
Petite Bibliothèque du chocolat - nouvelle présentation- Durée : 1h40
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 1h
- Cuisson : 10min
- Repos : 30min
- Dessert
- Hiver
Un dessert qui ravira vos papilles !
Pour la crème coco
- 1 tasse de lait
- 1 cuill. à soupe de farine
- 4 cuill. à soupe de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 5 cuill. à soupe de noix de coco en poudre
Pour la pâte à gâteau
- 450 g de biscuits secs
- 3 cuill. à soupe de cacao en poudre de très bonne qualité
- 4 ou 5 cuill. à soupe de confiture d’abricots
- 2 ou 3 cuill. à soupe de rhum (facultatif)
Etape 1
Préparez la crème coco. Faites chauffer le lait, la farine et le sucre, dans une casserole. Laissez épaissir le mélange puis faites refroidir.
Etape 2
Pendant ce temps, préparez la pâte à gâteau. Cassez les biscuits et réduisez-les en poudre avec un robot. Ajoutez à cette poudre le cacao, la confiture d’abricots et le rhum. Malaxez bien, jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une pâte. Laissez reposer 30 minutes.
Etape 3
Terminez la préparation de la crème coco, en y ajoutant le beurre ramolli et la noix de coco en poudre.
Etape 4
Étalez la pâte à gâteau avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm. Coupez les bords avec un couteau pour obtenir un rectangle. Étalez la crème sur la pâte, puis roulez celle-ci.
Etape 5
Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur 1 heure avant de le déguster. Découpez-le en rondelles avant de servir.