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Riz pilaf
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 40min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 25min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Le riz pilaf se sert en plat unique ou bien en accompagnement d'une volaille ou d'une viande rôtie.
- 300 g de riz basmati
- 1 gros oignon
- 3 c. à soupe d'huile
- 75 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de curry
- sel, poivre
Etape 1
Rincez puis égouttez le riz. Pelez et hachez finement l'oignon.
Etape 2
Dans une sauteuse, mettez l'huile à chauffer à feu moyen et faites-y cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à prendre couleur.
Etape 3
Ajoutez le riz et mélangez. Au bout de 2 ou 3 minutes, quand les grains de riz deviennent transparents, versez une louche de bouillon, remuez à nouveau et attendez que le riz ait tout absorbé. Ajoutez alors le curry, encore un peu de bouillon, salez légèrement et poivrez. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes, en ajoutant le bouillon au fur et à mesure et en remuant souvent.
Etape 4
Pendant la cuisson du riz, préchauffez le four à 120 °C (therm. 4). Beurrez un plat allant au four.
Etape 5
Quand le riz est cuit, versez-le dans le plat, enfournez et laissez sécher pendant 6 à 8 minutes. Servez dans le plat de cuisson.