Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Rémoulade au rosbif et aux petites pousses
© Larousse
- Durée : 10min
- Parts : 12 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Apéritif
- Eté
- Printemps
Préparez cette recette au dernier moment : la viande est fragile et le vinaigre de framboise risque de la cuire et d’en changer le goût.
- 100 g de rosbif
- 250 g de céleri rémoulade tout prêt
- 1 poignée de petites pousses d’alfalfa, de betterave ou de fenouil
Pour la vinaigrette
- 4 cuill. à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuill. à soupe de vinaigre de framboise
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Découpez le rosbif en lanières. Placez 1 cuillerée de céleri rémoulade dans chaque verrine, puis disposez par-dessus quelques lanières de rosbif et des petites pousses d’alfalfa, de betterave ou de fenouil.
Etape 2
Préparez la vinaigrette. Dans un petit bol, battez au fouet l’huile et le vinaigre, versez la sauce sur les verrines, rectifiez l’assaisonnement et servez frais.