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Raviolis d'épinards au canard fumé
O. Ploton
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Plat
- Eté
- Printemps
Juste le temps de faire cuire les pâtes !
Organisez-vous ! : Vous n'avez pas de magret de canard fumé ? Pas de panique. Vous pouvez le remplacer par un magret entier cuit côté peau dans une poêle chaude et découpé finement. Ou alors par un excellent jambon cru légèrement fumé.
- 200 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 50 g de pousses d'épinards
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuill. à soupe de vinaigre de noix
- 2 cuill. à soupe de crème fraîche liquide
- 500 g de raviolis aux épinards
- 150 g de magret de canard fumé en fines tranches
- Sel et poivre du moulin
Etape 1
Coupez le bout terreux des champignons, lavez-les et émincez-les finement.
Etape 2
Épluchez et émincez l'échalote. Lavez et essorez les pousses d'épinards.
Etape 3
Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de noix et la crème liquide. Salez, poivrez et ajoutez les champignons, l'échalote et les pousses d'épinards.
Etape 4
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les raviolis 5 minutes. Égouttez-les et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez, puis répartissez dans les assiettes ainsi que les tranches de magret.