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Ragoût de fèves et artichauts au pesto
© Larousse
- Durée : 16min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 6min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Utilisez des mélanges de légumes tout prêts ou les légumes de votre choix en veillant simplement à les cuire « al dente ».
Produits surgelés
- 200 g de chou Romanesco
- 200 g de cœurs d’artichaut
- 200 g de fèves pelées
- 4 cuill. à soupe de basilic ciselé
Autres ingrédients
- 1 citron
- 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 50 g d’amandes en poudre ou effilées
- sel
Etape 1
Préparez le pesto. Pressez le citron. Dans le bol d’un robot, mixez le basilic ciselé avec l’huile d’olive, le jus de citron et les amandes jusqu’à ce que vous obteniez une pâte onctueuse.
Etape 2
Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le chou et les cœurs d’artichaut pendant 5 minutes. En fin de cuisson, éteignez le feu puis ajoutez les fèves. Remettez à cuire 1 minute à peine, avant d’égoutter les légumes.
Etape 3
Dressez-les dans un saladier, ajoutez le pesto et mélangez délicatement. Servez aussitôt.